Základom tohto koláča bolo tekvicové pyré skvelá to vec na polievky , koktejly a iné dobrotky.
zdroj : Apetit a Veľká kniha o pečení
Takže na tekvicový koláč budeme potrebovať:
Formu na koláč s priemerom cca 30 cm
základné sladké krehké cesto takzvané Pate sucrée
550 g tekvicového pyré
170 g trstinového cukru
2 vajcia
150 ml šľahačky
1 čl mletej škorice
1 čl mletého zázvoru
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Postup:
Pate sucreé:
1. 175g hladkej múky, pol čl soli 3 PL práškového cukru dáme do kuchynského robota s kovovými čepeľami a 7 sekúnd miešame.
2. Na vrch múčnej zmesy dáme 120g studeného nakrájaného masla a miešame 10-15 sekúnd.
3. 2 žĺtky rozmiešame s 2 PL studenej vody a počas chodu kuchynského robota nalejeme na suroviny kým sa nespoja.
4.Cesto musí mať konzistenciu plastelíny , nemiešame dlho ozaj len nevyhnutný čas na spojenie.
5. Hotové cesto zabalíme do fólie a necháme cca 1 hod. schladiť alebo cez noc.
6. Hotové , vychladené cesto rozvaľkáme na pmúčenej doske, prenesieme do jemne vymastenej formy na pečenie, povrch popicháme vidličkou...
...a dáme predpiecť na 200 stupňov cca 15-20 min
...medzi tým si pripravíme "náplň,,
Plnka:
1. V robote vymixujeme šľahačku, vajcia, tekvicu, cukor a koreniny na hladkú zmes.
2. Pripravenú zmes nalejeme na predpečené cesto a dáme piecť na cca 160 stupňov cca 60 min .
3. Po upečení vyberieme s formy a necháme vychladnúť.
Ja som koláč podávala s agátovou šľahačkou...
...a to šľahačka vyšľahaná s agátovým medom:)))
Prajem Vám krásnu jeseň a nenechajte si ju pokaziť ,, zlým počasím".
júúúj, aký krásny tekvicový koláčik ... tá šlahačka s agátovým medom vyzerá tiež fajnovo (práve sme kúpili tento týždeň agátový med), ďakujem za inšpiráciu ... mám takú veľkú oranžovú tekvicu, tuším ho dnes rovno aj upečiem :)
OdpovedaťOdstrániťAjka, krásne sa ti vydaril!!! A ako chutil?? Nieco na spôsob jablkového pyré ci??
OdpovedaťOdstrániťfiiiha! vyzera to uzasne!!! ja sa na tento kolacik uz chystam aspon sto rokov ;DD
OdpovedaťOdstrániťJana:Ďakujem Jani:)...agátový medík je proste výýýborný a krásne voňavý takže dodá jedlu tú správne kvetinovú chuť:)...dúfam ti bude koláčik chutiť:)
OdpovedaťOdstrániťSlávka:Ďakuejm Slávka:)...chutil tak pudingovo totiž tekvica je taká, že ako ju ochutíš taká je. Tento koláčik dosť voňal po škorici a zázvore. Môj manžel dokonca nevedel že je tekvicový, pýtal sa, že čo je to za pena na vrchu:))))
Marianna: ...tak šup-šup vyskúšať je taký echt jesenný:)))
Ajka,pred rokmi som mala možnosť naraz ochutnať tekvicový a pekanový koláč, ten pekanový mi chutil o niečo viac,ale ten tekvicový je na naše pomery dostupnejší,ďakujem za inšpiráciu,určite vyskúšam.
OdpovedaťOdstrániťAndrejka kolacik vyzera velmi dobre. A ta slahacka s agatovym medom, tak to musela byt absolutne lahoda. Velmi zaujimavy receptus.
OdpovedaťOdstrániťIvana:..aj mne by asi viac chutil ten pekanový v tomto tekvicovom mi chýbala sviežosť alebo kyslosť čo ja viem, keď spravím jablkový tak je proste fajn tento tekvicový bol sladký a voňavý, ale to sa dá upraviť:) v konečnom dôsledku bol dobrý a s tou šľahačkou výborný:)
OdpovedaťOdstrániťAdriana:...ďakujem Adrika:) šľahačka dodala koláčiku šmrnc:)
kraasne fotecky,Andrejka!!!a kolacik bol urcite vyborny,..myslim,ze aj ja som piekla nieco podobne,i ked uz si nespominam na presne zlozenie,kedze tomu uz je nejaky cas..ale pamatam si,ze tekvicova plnka so slahackou a koreninkami bola moooc lahodna:)
OdpovedaťOdstrániťĎakujem Maťka:) ...koláčik si určite piekla možno s iným zložením, ale v podstate bol možno rovnaký asi ako tekvicové polievky:)...utekám k tebe mrknúť na tú krásnu tortu, nutellu tú mi radi:)
OdpovedaťOdstrániťyummy....
OdpovedaťOdstrániťAk Vám to nevadí použil som vaše fotografie tu. No jednoducho musel som skvelý recept!
OdpovedaťOdstrániťkrásne foto, krásny koláč, tekvicových vecí sa nikdy neprejem a toto je kandidááátka teda na sladkosť jesene :)))
OdpovedaťOdstrániťKráásne fotky a určite chutný koláčik...zakladám receptík :) mňam mňam
OdpovedaťOdstrániťGabriel:...nie vôbec mi to nevadí a som rada že si ma tak pekne odprezentoval na tvojich stránkach:) ďakujem:)
OdpovedaťOdstrániťAndrejka: ...Andrejka som rada že ťa koláčik zaujal:)
Natali:...ďakujem Natali:)
wow, ten vyzera uzasne chutne a fotky su krasne!
OdpovedaťOdstrániťnemate niekto recept na to tekvicove pyre? akosi mi ho nezobrazuje... dakujem :)
OdpovedaťOdstrániťodkaz som aktualizovala.
Odstrániť