Dlhšiu dobu som sa chystala na tento tradičný provensálsky chlieb. A keďže teraz máme čas medvedieho cesnaku rozhodla som sa ho pridať do tohto chlebíka. Tento provensálsky chlieb je veľmi podobný talianskému chlebu foccacia. Základné chlebové cesto môžeme ochutiť slaninou, koreninami , semienkami, olivami alebo ako ja cesnakom medvedím . Fakt netuším či vo Francúzsku vedia ( podľa mňa vedia) čo je medvedí cesnak no je mi to úprimne jedno, chlebík je fantastický, chrumkavý a úúúúžasne voňavý. Pôvodne som si myslela že bude ako príloha k nejakému šalátu ,ale kým som stihla niečo poriešiť bolo po chlebíku. Zjedli sme ho len tak bez ničoho:)))
Zdroj: Škola provensálskej kuchyne
 |
| Cesnak medvedí |
Budeme potrebovať:
(ja som robila s pol dávky, ale uvádzam celú)
500g hladkej chlebovej múky
500g celozrnnej múky
1 PL soli
20g sušeného droždia
150 až do 250 ml vlažnej vody
175 ml olivového oleja
1-2 PL nasekaného cesnaku medvedieho
Postup:
Obe múky preosejeme.
Vo vlažnej vode rozrobíme sušené droždie.
Po vykysnutí cesto rozdelíme na dve časti a tie dve na štyri časti ktoré rozvaľkáme a priečne narežeme.Zárezy majú znázorňovať klas:)
Placky necháme podkysnúť cca 30 min. Rúru vyhrejeme na 230 stupňov. Podkysnuté chlebíky natrieme žĺtkom rozmiešaným s vodou ( ja som potrela mliekom), dáme piecť do vyhrietej rúry cca na 15 min. Po upečení necháme chvíľu chladnúť na plechu . Chlebík podávame samostatne alebo ako prílohu. Je veľmi chutný. Dobrú chuť alebo bon apetít :)
jeeeej to vyzera neskutocne krasne, najestetickejsi chlieb aky som kedy videla!
OdpovedaťOdstrániťAnetka ďakujem krásne:) tak ako vyzerá aj chuti :) je neskutočne dobrý :)
OdpovedaťOdstrániťdalsi recept do zasoby....:) len neviem kde v bratislave zozeniem to ten cesnak medvedi..:) aby teda nebol cesnak medvedi smogovi :) takze to vyskusam asi s nejakymi semiackami....dakujem za recept...pa a peknu nedelu
OdpovedaťOdstrániťAhoj Andrejko,chleba vypadá moc lákavě.recept jsem si opsala a určitě vyzkouším.
OdpovedaťOdstrániťAndrejka, chlebik naozaj evokuje Francuzko, vyzera chrumkavucko a vonavo..a prekrasny tvar ma! ja som sa doteraz s cesnakom medvedim nestretla, no budem hladat, lebo som uz videla viac zaujimavych inspiracii s nim..
OdpovedaťOdstrániťno nádhera Ajka a neskutocná!! Ja som medvedi cesnak tiez este neskusala, mam veru co dohanat!!!
OdpovedaťOdstrániťAndrejka,uuplne suhlasim s Anetkou,ze je to jeden z najestetickejsich chlebikov,ake som kedy videla...naozaj "podívaná",a urcite nie len pre ocko,ale aj pre brusko:))
OdpovedaťOdstrániťAndrejka, vuav, krasne fotky a dokonaly chlebik, vydaril sa ti priam ukazkovo! Na fougasse si uz dlhsie robim zalusk, ale kedze clieb momentalne skoro nejedavam, nechcem sa do toho pustat. Ale krasne vyuzitie medvedieho cesnaku, ja som chvilu aj rozmyslala, ze s nim nieco kysnute-chlebove upeciem, ale nakoniec som sa s medvedim cesnakom vysantila inak ;)
OdpovedaťOdstrániťad zcdl - lesy okolo bratislavy su plne medvedieho cesnaku, je ho tam na tony! Na zeleznej studnicke, v dubravke smerom na kobylu, v devinskej novej vsi - smerom na kobylu, nad vodarnou, v podstate je vsade!! Kuk sem, toto bolo fotene smerom na devinsku kobylu: http://www.food4fun.sk/stranky/april2011.html#dar-z-lesa-cesnak-medvedi, a ked sa ti nechce ist do lesa, skoc na mileticku, babusky tam vraj predavaju zvazok cesnaku za cca 25 centov ;)
OdpovedaťOdstrániťTie su super!
OdpovedaťOdstrániťZCDL: Ahoj Zuzka v podstate ti odpovedala Andrejka (adusha) kde nájdeš medvedí cesnak a som moc rada že sa ti receptík páči ,dúfam budeš spokojná ak vyskúšaš:)Papá , ja ti praje krásny nastávajúci týždeň:)
OdpovedaťOdstrániťĎakujem Vierka, chlebík je moc dobrý taký fajný chrumkáčik:)
OdpovedaťOdstrániťĎakujem Evička :) chlebík je fakt moc dobrý a oplatí sa poobzerať po cesnačiku. Myslím že aj tam u vás na severe sa nejaký nájde, určite ťa k nemu dovedie charakteristická vôňa:)))
OdpovedaťOdstrániťSlávka určite vyskúšaj je fantastický plný života:) veď hovorí sa že medvede po zimnom spánku prvé čo hľadajú na posilnenie je medvedí cesnak odtiaľ aj ten názov:)
OdpovedaťOdstrániťMaťka ďakujem krásne :) chlebík bol strašne dobrý aj keď s obavami som urobila len pol dávky keďže tam išla grahamová múka , nevedela som či mi to dievčatá zjedia, zjedli a ešte málo bolo:)))
OdpovedaťOdstrániťAndrejka ďakujem :) keď som ho robila veru som myslela na teba reku či si ho už skúšala:)...a chystám sa aj na tvoje cesnakové inšpirácie máš ich tam dosť, už sa na ne teším :)
OdpovedaťOdstrániťĎakujem Miška:)
OdpovedaťOdstrániťúžasný chlebík Andrejka!!mňam, či by som sa z chuti do neho zahryzla!! a s tým medvedím cesnačikom sa mi to strašne páči. A neboj, vo Francii stopro vedia, čo je to medvedí cesnak, ako Beerlauch ho poznajú v Rakúsku i Nemecku. Treba si však pri jeho zbieraní dávať pozor, vraj je ľahko zameniteľný s nejakou smrteľne jedovatou bylinou, ročne doplatí na túto chybu niekoľko ľudí...
OdpovedaťOdstrániťĎAkujem Evka :) bol výborný a neboj pri zbere si dávam pozor aby som si listy nezamenila s konvalinkovými, to by bola pohroma:(
OdpovedaťOdstrániťChlebik vyzera uzasne, medvedi cesnak som este neskusala, ale musim povedat, ze ma to neskutocne laka ;o)
OdpovedaťOdstrániťMarianka ďakujem krásne:) keby som mohla tak ti trochu cesnačiku nazbieram je úúúúžasný a moc zdravý . Takže už sa len vybrať do nejakého listnatého lesa a hľadať:)
OdpovedaťOdstrániťAndrejka, toto je sto pro ten najkrasi chlebik, aky kedy som videla. Zaujimavy receptik, krasne fotecky
OdpovedaťOdstrániťNádherný chlebík, který by se ani u nás doma neohřál! Domácí chleba peču moc ráda, takže tenhle určitš taky brzy vyzkouším (jen ten medvědí čensek nevím kde hledat ...). Ty tvé fotky jsou neksutečně lákavé!
OdpovedaťOdstrániťAdrianka ďakujem za pochvalu :) budem rada ak sa niekedy inšpiruješ:)
OdpovedaťOdstrániťMadlenka ďakujem:) ver mi že ani u nás dlho nestál a to aj napriek celozrnnej múke ktorú moje dievčatá moc neobľubujú:)budem rada ak chlebík vyskúšaš a ešte radšej ak si na nom pochutíte:) Po medveďom cesnaku sa skús poobzerať v listnatom lese, má charakteristickú cesnakovú vôňu a listy vypadajú ako konvalinkové tak si treba dať pozor:)
OdpovedaťOdstrániťzdravim Ajka, chlebik je krasny,
OdpovedaťOdstrániťkoľko ml oleja? 1750 alebo 175
...ospravedlňujem sa , ale už som to aj opravila:) je to 175 ml oleja.
OdpovedaťOdstrániťAhoj Ajka, neviem ci si tu ale chystam sa ho prave piect a neviem na kolko stupnov. Na tych 230 ? A ozaj staci 15 minut? Dakujem... :)
OdpovedaťOdstrániťAhoj Anonym:-) naozaj stačí 15 min na 230 stupňov:-) teda aspoň pre moju rúru:-)
Odstrániť