Limetový koláč - cheesecake

Fakt dobrý cheesecake. Momentálne ho mám na balkóne(-7 stupňov celzia) tak očakávam že zajtra bude osviežujúcejší viac ako dnes:-))) a to nielen kvôli sviežim limetkam. Inšpirovala som sa najnovším číslom Apetitu.Recept som si musela trošku prispôsobiť miesto želatíny som dala želatínový stužovač od dr. Oetkera a ani limetky som nekandizovala podľa originál receptu(zdal sa mi trošku nezmyselný). Taktiež sušienkový základ mi nevyšiel po bokoch tortovej formy , mala som len trošku zvýšené okraje a to som mala formu o 3 cm menšiu v priemere ako písal Apetit:-)

Budeme potrebovať:

Sušienkový korpus:
150g obľúbených keksov
70 g rozpusteného  masla

Tvarohový krém:
250 g jemného tvarohu ( ja som použila Lídlovský vo vedierku)
250ml šľahačky
v origo recepte sa uvádza 3 plátky želatíny ja som použila želatínový stužovač a postupovala som podľa návodu na obale
397 g sladeného kondenzovaného mlieka (salko)
šťava zo 6 limiet (použila som túto  šťavu len v zelenom limetovú)
nastrúhana kôra z 2 limiet (pokiaľ nemáte limety tak ako ja v umelej hmote xixixi)

Kandizované limetové plátky:
1 limeta ale kľudne dajte aj 2-3 ks
125g cukru
100ml vody

Postup:
Najskôr si presladíme limetové plátky. Vodu a cukor privedieme k varu necháme variť cca 10-150 min, aby sa tekutina zvarila a vznikol riedky sirup. Pridáme na tenké plátky nakrájanú limetu a varíme cca 10 min. Po uvarení necháme plátky vychladnúť a osušiť na tanieri. Ja som ich ešte obalila v cukre.
Na keksový základ rozdrvíme keksy a spojíme z rozpusteným maslom. Dobre premiešame a uťapkáme do tortovej formy s priemerom 20 cm.Korpus dáme do chladničky kým pripravíme krém.
Na krém vyšľaháme tvaroh spolu s kondenzovaným mliekom. Šľahačku pripravíme so želatínovým stužovačom podľa návodu na obale a pridáme k tvarohu, pridáme limetovú kôru a aj tenkým pramienkom nalejeme za stáleho miešania limetovú šťavu. Pripravený krém nalejeme na keksový korpus a necháme do druhého dňa v chladničke nech nám to dobre stuhne.