Frittata s cuketami a bazalkou

Cukety nám začínajú veselo dorastať. Tak ponúkam aj ja jednu inšpiráciu na jej zúžitkovanie. Jednoduchý a rýchly, ľahký obed alebo večera z 2-3 cuketiek:)

inšpirácia:Klasická Italská kuchyně M. Hazan

Budeme potrebovať:
1 cibuľu ošúpanú a nakrájanú na polkoliečka
olivový olej
2-3 cukety
7 vajec M
2/3 H nastrúhaného parmezanú alebo vášho obľúbeného syra
8 lístkov čerstvej bazalky
soľ, čerstvo mleté korenie

Postup:
1. Do panvice s priemerom cca 26 cm dáme dusiť  posolenú cibuľu na rozpálený olivový olej...
2. ...keď cibuľa povädne už odkrytú osmažíme do zlatožlta...
3. ...umyté, neolúpané cukety nakrájame na koliečka  alebo kocky (čo vám je sympatickejšie) a pridáme ku zlatej cibuli a spolu smažíme cca 4-5 min alebo kým nie sú cuketky mäkké a zlatisté...

4. ...keď máme všetko usmažené tak ako má byť zmes necháme na tanieri vychladnúť ( nemusí byť úplne)
5 ...do nádobky si pripravíme vajíčka, nastrúhaný syr, čierne korenie, soľ a nakoniec cuketovo-cibuľovú zmes. Premiešame...
6. ...a vaječnu zmes dáme na jemne naolejovanú panvicu piecť. Po vrchu nasypeme natrhanú alebo nakrájanú bazalku. Keď nám začnú okraje tuhnúť znížime plameň a dopekáme.

7. Frittatu po upečení spodku opatrne obrátime a upečieme aj na druhej strane( alebo ju šupneme pod gril ak máme na to prispôsobenú panvicu).
8. Frittata najlepšie chutí teplá so zeleninovým šalátom v našom prípade paradajkovým:)
                                                                       Dobrú chuť:-)